Kappabashi-dori 合羽橋通り

Riconoscibile dallo chef che domina il viale dall’altodel tetto del negozio Niimi, nel quartiere di Asakusa, Kappabashi-dori non vilascia a mani vuote. Sui suoi ottocento metri di lunghezza si susseguono uncentinaio di negozi dedicati all’arte della tavola. Vi si trovano alla rinfusadelle pentole, delle ciotole diceramica, delle bacchette ealtri recipienti di bambù, o ancora dei coltellitra i più affilati che ci siano al mondo.

Armi da forno

Troverete queste meraviglie taglienti da Kamata, dove il personale anglofono vi guiderà verso lo strumentoideale per preaparare dei sashimi, tra le decine di modelli provenienti dalleprovince artigiane come Misono. Contate un centinaio di euro per ogni coltello.Un buon acquisto, a condizione che siate prudenti nel manipolarli e chesappiate affilarli in maniera corretta.

Oltre agli utensili da cucina, i negozi della Kappabashi-doripropongono anche delle decorazioni caratteristiche dei ristoranti giapponesi.Ritroverete così i famosi piatti inplastica presenti nelle vetrine dei ristoranti, e potrete averli a deiprezzi piuttosto abbordabili. Potrete anche uscire con una lanterna rossa dafacciata, acquistata da Kappabashi Soshoku, che farà una bellissima figuradavanti alla vostra porta d’ingresso.

Gli appassionati dellacucina non saranno delusi da Kappabashi-dori, che resta il punto diriferimento per gli chef di tutto il Kanto, il cui destino è sempre stato tesosul filo… di una lama.