Le Village de Takko 田子町

Takko est situé dans le département d’Aomori, tout au nord de Honshu, dans les montagnes d’Hakkoda. Takko signifie "la petite colline" dans la langue des aïnous qui vivaient ici avant.

L’ail des forêts du nord

Depuis longtemps, le village de Takko prospérait grâce à l’exploitation des forêts, la sylviculture. Puis dans les années 1960, c’est le pétrole qui remplaça le charbon de bois et amorça le déclin de l’activité principale du village. Les jeunes ont alors eu l’idée de faire le pari de la culture de l’ail, qui poussait déjà très bien grâce au climat favorable de la région. À Aomori, les hivers sont longs et rudes, ce qui convient particulièrement bien à l’ail ; protégé sous l’épaisse couche de neige. Au printemps, il se révèle, de jolies gousses toutes blanches. Son goût est ferme et sucré. Il emplit toute la bouche et fond sur la langue. L’ail de Takko va devenir une véritable institution. C’est ainsi que le village tout entier va développer son industrie et sa communication autour de cette spécialité. Aujourd’hui, Takko vit de son agriculture de l’ail, mais aussi toujours de la sylviculture et de l’élevage.

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Mon beau village

Depuis peu, l’Association du Patrimoine Rural Japonais s’inspire du modèle français pour classer les plus beaux villages sur tout le territoire. Depuis 2017, on compte 64 villages inscrits sur la liste, dont Takko. Il y a ici un paysage typique de la campagne japonaise. À Takko, le quartier de Shinden, recèle un authentique moulin à eau, en service depuis l’époque d’Edo. Il a toujours été utilisé pour moudre le sarrasin dans le but de faire du soba.

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Parmi les beautés naturelles à découvrir, il y a la cascade de Miroku, située dans une forêt de hêtres, surgit un gigantesque rocher sur lequel s’écoulent de longs fils blancs d’eau jusqu’à vos pieds. Ce sera votre balade fraîcheur estivale !

Côté culture, avec 450 ans d’histoire voici une danse traditionnelle, la Takko Kagura. Telle une offrande aux kami (divinités), cette danse qui se transmet de générations en générations, est exécutée lors de la fête de Yasaka-jinja.

Tapukopu Sôyû Mura est un lieu intéressant à visiter. Il s’agit d’un village reconstitué comme il y a 100 ans. De vieilles maisons au toit de chaume et plusieurs ateliers sont proposés (payant à la réservation) pour fabriquer du konnyaku (konjac), du senbei ou des soba, et même faire de la poterie. Ouvert de 10h à 17h d’avril à novembre. Fermé les mardis et tout l’hiver.

Goûtez les spécialités de Takko

Il ne faudrait pas passer à côté des spécialités à base d’ail avant de quitter Takko, et tant pis pour les baisers langoureux ! Au Takko Garlic Center (ouvert de 9h à 18h), vous pouvez déguster 200 sortes de produits à base d’ail comme le Takkola (cola à base d’ail), de la bière, du shôchu, des senbei, du furikake ou encore du kuro ninniku (de l’ail noir), qui est obtenu grâce à une fermentation longue, son goût devient sucré comme un fruit sec. L’effet détox est garanti et c’est très bon pour lutter contre la fatigue.

Sur place, un restaurant vous accueille de 11h à 15h pour déguster les produits locaux : ail de Takko grillé, curry à l’ail et au bœuf de Takko, pizza à l’ail, râmen à l’ail, glace à l’ail... Le choix est vaste ! Pour faire descendre le tout, vous pouvez finir par le Koroshu, du vin rouge à l’ail noir.

Vidéo du Takko Garlic Center