Kitchen Garden キッチンガーデン
- Published on : 31/12/2012
- by : R.Z.
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Organic vegetables from the Kitchen Garden Shop.
DR
Potagernippon<br>
Lacuisine japonaise se fonde particulièrement sur la qualité desaliments, agencés ensuite de manière esthétique. Pour s’essayerà cet art culinaire, rien de mieux que de s’approvisionner chez unrevendeur bio.
Laboutique Kitchen Garden se niche au nord de Kyoto, près del’Université Notre-Dame. Tous les produits proposés sont bio etrécoltés à Miyama, une zone de campagne au nord du département.Ces légumes, de plus en plus réputés à travers le pays, se fontde plus en plus rares, même à Kyoto.
AKitchen Garden, se trouve tout ce que les potagers de Miyama peuventoffrir. Carottes rouges, navets, mais aussi oeufs ou encore natto(soja fermenté) permettent de mieux appréhender les saveurslocales. Les graines de soja fermentées, dont l’odeur relevéen’en facilite pas l’absorption, sont très populaires chez lesJaponais, car considérées comme étant bénéfiques pour la santé,et beaucoup en mangent chaque matin avec du riz. A Kitchen Garden, lenattose vend confiné dans une sorte de tube formé avec de la paille, làoù les graines de soja finissent leur transformation. Un détail quia son importance, alors que le nattose trouve partout ailleurs dans des boîtes en plastique.
Autreélément agréable, les légumes se vendent au poids et non pas àl’unité comme c’est souvent le cas au Japon. De plus, ils n’ontpas tous la même taille : deux signes qui ne trompent pas sur leurorigine bio. Enfin, pour ceux éreintés par l’exploration d’autantde merveilles vertes, le salon de beauté sur réservation Garden 49 aélu domicile à l’étage du magasin. Parce que vivre bio nesignifie pas délaisser son apparence.
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